Можно ли мариновать шашлык яблочным уксусом

Свиная шея без кости нарезается крупными кусочками. Для удобства я слегка подморозила свежее мясо в морозилке.

С 2 часа мясо надо перемешать для лучшего маринования. В 2 часа мясо надо перемешать для лучшего маринования. Малый собственноручно горошек кориандра придает мясу неповторимый аромат.

Репчатый лук шинкуется колечками, чтобы при желании насадить и его тоже на шампуры. Мясные куски вместе с колечками репчатого лука складываются в таз для маринования. Приправляются молотым в ступке кориандром и солью. Вот попробуйте разок не использовать для шашлыка специи из магазинной фасовки.

Спорю, что останетесь довольными. Молотый собственноручно горошек кориандра придает мясу неповторимый аромат. Подготовительный процесс завершается яблочным уксусом. Причем этап маринования особенно важен, так как именно от него зависит, уксуом мягким и сочным будет шашлык, будете ли вы есть его с удовольствием или выбросите, не в состоянии разжевать жесткие и сухие куски. Подвергавшееся заморозке мясо для шашлыка категорически не подходит. Даже если вы разморозите его правильно, дав оттаять в холодильнике, структура его будет нарушена и оно никогда не станет таким же сочным, как было до заморозки.

Если нет возможности приобрести совсем ыблочным мясо, обратите внимание на охлажденные продукты. Почти наверняка вы найдете в магазине то, что вам. Для того чтобы шашлык получился очень нежным, предпочтение следует отдавать мясу молодых животных. Особенно это касается говядины, которую бывает непросто размягчить.

Шашлык из свинины с уксусом

Мясо молодого животного почти всегда маиновать отличить по цвету, оттенку жира, размеру волокон. Если мясо темное, имеет жир желтоватого оттенка и крупные волокна, оно принадлежало взрослому животному. Такое мясо необходимо мариновать дольше, но даже в этом случае шашлык из него получается недостаточно нежным. Мариновать мясо на шашлык можно не в любой емкости.

Приготовление

Все дело в материале, из которого изготовлена посуда. Крупные порции нужно целиком заливать подготовленной смесью и периодически переворачивать. Для более эффективного проникновения маринада в мясную толщу ее следует проколоть ножом для шпигования. Время процесса для разных продуктов —. Морской рыбе и цыплятам достаточно одного часа, иначе они просто начнут разваливаться на глазах. Куриную грудку и окорочка стоит мариновать не более двух часов.

Спустя 2 часа мясо надо перемешать для лучшего маринования. Спустя 2 часа мясо надо перемешать для лучшего маринования.

Телятину и свинину — до 4 часов. Говядина может выдерживаться до суток. Экспресс-маринование рыбы маринновать цыплят можно проводить при естественной температуре. Длительная обработка маринадом должна проходить в холодильнике при закрытой крышке. Замаринованный шашлык с уксусом или без уксуса будет готовиться как минимум на треть быстрее по времени, чем свежее или замороженное мясо.


Оставить комментарий

Ваш mail не будет опубликован.

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>